总第1181期
位于西安CCBD万象城的Peet’s Coffee
图片来源：托尼主编实拍
比起星巴克、咖世家、Tims等大型连锁咖啡品牌，每座城市都会有一批装修特别精致、口感独到的原创独立咖啡馆。而这些拥有独特“灵魂”和调性的咖啡馆似乎更能得到所在城市咖啡爱好者们的持续追捧与青睐。与此同时，随着近几年资本快速涌入“咖啡赛道”，这一细分市场也悄然发生着翻天覆地的变化，门店数量、产品研发、营销投入均是呈双位数增长。
例如Manner、M Stand等，已相继完成了过亿元的融资，其中不乏高瓴、红衫、腾讯、IDG等一线头部基金。尤其是在近两年随着郑州市场的愈发成熟、持续举办的咖啡节所带来的影响力，使得多家连锁精品咖啡品牌大大提升了在郑州市场开店布局的兴趣和信心。
就在近日，被业内誉为传奇品牌的Peet’s Coffee（皮爷咖啡）正式进驻郑州市场，首批门店分别落址丹尼斯大卫城（B1层）、正弘城（L1层）、郑东万象城（L1层），其中丹尼斯大卫城店、正弘城店预计都将在上半年进场启动装修和筹备。
该品牌之所以被业内誉为传奇品牌，一方面是因为其是第二波咖啡浪潮（在20世纪60年代那个速溶咖啡风靡的时代，皮爷为了确保每一颗咖啡豆都能释放出最浓郁、最独特的风味而坚持烘焙咖啡售卖）的开启者和推动者，另一方面则是其对另一个咖啡巨头星巴克所带来的深厚影响（星巴克的三位创始人在创业前，曾在Peet’s当过咖啡学徒，他们在Peet’s学到了咖啡的烘焙工艺、品质把控和经营理念）。
Peet’s Coffee的进驻，将为郑州咖啡市场带来哪些变化？
位于大连恒隆广场的Peet’s Coffee
图片来源：网络
首先从经济价值方面，将进一步刺激咖啡消费市场扩容，拉动产业链上下游发展。
作为产品定价聚焦在30-50元的连锁品牌，皮爷咖啡中高端的定价不仅填补了星巴克与更小众精品咖啡之间的价格空白，吸引追求品质的消费者，从而推动城市咖啡消费从“日常刚需”向“品质体验”升级。 还将在门店的空间及消费场景方面打开新的差异化，例如皮爷更聚焦咖啡本身的品鉴场景，将培育本地的咖啡爱好者们形成新的消费习惯（如手冲咖啡、单品豆购买）。
此外，皮爷对咖啡豆品质要求十分严格（如强调“21天新鲜烘焙周期”），或许将推动本地咖啡豆烘焙、仓储物流等配套设施的升级。同时，也将拉动本地咖啡从业者的就业需求，促进咖啡师培训体系的完善。
其次从社会文化价值方面，将进一步塑造咖啡文化的深度渗透，提升城市国际化形象。
位于尤伦斯当代艺术中心的Peet’s Coffee
第三则是重塑本地咖啡市场的竞争格局，推动精品咖啡普及、加速行业标准化进程、推动本土品牌创新。
Peet’s Coffee小程序
与大多数咖啡连锁品牌一样，皮爷咖啡的小程序也是其数字化运营的核心工具之一，与星巴克、M Stand等品牌相比，皮爷咖啡同样通过小程序打通和构建起会员积分体系、专属活动、社群联结的三维宠粉模型，将品牌的专业性与用户情感需求相结合，用高价值权益提升会员忠诚度；用内容与互动增强会员归属感；用环保与公益传递品牌价值观。这种策略不仅留住老客，还通过社交裂变吸引新用户，最终形成“专业咖啡爱好者圈子”的闭环生态。
最后，让我们共同期待这一全球知名咖啡连锁品牌郑州首店早日开业！