2025年的郑州零售商业市场，正在经历着多方面的深刻变化与转变。
首先是消费市场结构的调整，一方面，扩大消费被放在更加突出的位置，但整体增速放缓是不争的事实；另一方面，消费特征持续发生变化，“高端消费”退烧与“平替消费”成为新常态是很好的佐证；此外，伴随着印力集团、华润万象生活、银泰商业等全国大型商管在郑州的持续投资与加码，都将进一步推动郑州零售商业市场进入深度洗牌期。
然而与零售商业市场相比，河南的超市大卖场一直以来都备受全国的关注。
随着山姆会员店（河南首店）的正式开工、胖东来郑州东站店敲定2026年五一前开业，叠加麦德龙河南1号店优化+2号店的落地，三大头部品牌的密集布局标志着郑州商超市场正式进入“三国杀”式的新一轮竞争周期。这场竞争并非简单的份额争夺，而是以差异化定位重构作为省会郑州的1300万人口消费生态，为市场注入多元机遇。
时隔20年
麦德龙加密布局郑州
上周，第八届中国国际进口博览会在上海拉开帷幕，许多深耕河南多年的阔过企业也都在本届金博会搭台亮相，将最新的研发成果和未来的发展战略与参会者共享。
作为德国最大、欧洲第二、世界第三的零售批发超市集团，于2005年便在河南（郑州）布局的麦德龙，精心挑选了来自21个国家的130余款商品参展。谈及河南，麦德龙商业集团有限公司董事长、联席首席执行官许少川表示，河南是消费大省、人口大省，地处中原、四通八达，既有优质的产品，也有完善供应链，是一片投资兴业的热土。
而作为一家入豫深耕发展近二十年的大型商超企业，麦德龙不仅将“全球好物“带入中原，更与众多本土优秀企业建立了长期合作。而在本届进博会上，麦德龙更是首次官宣了在河南的全新布局，将在2026上半年于河南省郑州市中原区建设西路的全新门店【麦德龙PLUS会员旗舰店】。
麦德龙Plus旗舰店效果图
位于郑州市中原区建设西路与凯旋路交汇处
作为该项目引进过程中的全程参与者、见证者，此次麦德龙在河南的加密式布局在托尼主编看来与二十年前的1号店有三个方面的区别：
第一，此番在中原区落地的麦德龙门店级次上是在标准店型的基础上升级为Plus旗舰店；
第二，合作模式上与早期布局时选择自己拿地重资产投入相比，位于中原区的门店采用的是租赁模式；
第三，此番落户中原区的麦德龙Plus旗舰店，在工商注册方面为独立法人，即税收、社消零等数据均在当地留存。
所以，时隔二十年再度在河南布局并开设全新门店，意义非凡。
“胖“改后的麦德龙
有哪些新变化
自2024年开始，麦德龙启动了一轮较大幅度的、面向已开业门店的升级调整。与此同时，其在2025年4月25日开业的温州店（麦德龙时隔两年后在国内新开设的第一家门店，也是在温州的首家门店），以全新的门店形象、商品组合、顾客权益向市场展现出了其调改的决心和对市场发展的信心。
于今年四月开业的麦德龙温州店
首先在商品结构方面做到了精简提质+强化烟火气品类。麦德龙将门店商品数量进一步精简，全场商品汰换率达55%，同时针对性增加刚需和潮流品类。其中烘焙和熟食品类数量较调改前增加近6倍，新增核桃满满面包、肉蛋堡等网红款；还引入潮玩盲盒、智能机械狗等潮玩品类，以及猫粮、罐头等宠物品类，覆盖年轻群体与养宠家庭。此外，新增活鱼、贝类等活鲜品类，填补此前品类空白，增强民生消费属性。
其次在商品组合方面做到了宽类窄品+优势留存，兼顾消费者的多元化需求。例如烘焙区覆盖早餐、下午茶等多个场景，熟食区新增多款即食商品适配懒人经济。同时保留核心优势，自有品牌“麦臻选”和“宜客”渗透率仍超70%，进口商品占比维持25%，澳洲冰鲜牛肋条、泰国椰子水等商品与新增的民生品类组合，形成大众流行+精品优选的全覆盖价格带，既满足日常刚需，也能适配品质消费需求。
第三则是在商品陈列方面做到场景化布局+强化体验感。在陈列上彻底摆脱此前仓储式的刻板印象，转向美食市集般的场景化布局。现制加工区大幅扩容，新鲜出炉的烘焙、熟食现场陈列且开放免费试吃；水果区打造果切 “彩虹岛”，将多种应季水果分切装盒集中陈列，方便顾客即拿即食；水产区设置活鱼和贝类池面，顾客可现场挑选，师傅提供免费宰杀服务，直观展现新鲜度；各类商品按消费场景分区，让购物更具沉浸感。
麦德龙推出熟食区
第四则是在顾客权益方面。与山姆会员店的“会员专属消费“模式不同，麦德龙采用的是”会员折扣制“。作为会员，能享受到包括专属折扣、会员限定商品以及免费停车3小时等在内的多重优惠；而非会员也能在此自由选购。
麦德龙Plus旗舰店·郑州中原店
建设西路由南向北视角
2026年的郑州商超市场
或将引发全国性关注+高话题性
麦德龙Plus旗舰店+山姆会员店+胖东来郑州东站店+鲜风生活+淘小胖+华豫佰佳，2026年开始郑州商超市场确实会进入到一个“重构市场格局“的阶段。
首先是头部品牌的“服务内卷”让消费者直接受益。山姆的网红单品试吃、胖东来的人情味服务和高频刚需商品、麦德龙的场景化陈列和“宽类窄品”策略“（强化自有品牌与进口商品组合，适配追求品质与性价比的多元客群），将超市从购物场所升级为生活体验空间。
其次是市场将在本轮重构的过程中，逐步形成“高端会员店+体验型超市+社区便民店”的三层格局：山姆、麦德龙占据中高端市场，胖东来将补齐体验消费短板和超市+的生态重塑，鲜风、淘小胖、华豫佰佳等则向精品体验化+15分钟便民生活圈迈进，覆盖肉蛋、生鲜、蔬果等高频刚需商品，并进一步加强自有商品的开发，形成互补生态。
第三则是面对本轮结构性调整和洗牌，丹尼斯等传统品牌将被迫推进业态革新，倒逼整个行业告别同质化竞争，通过供应链重构和社区店布局转向差异化发展。
【全文完】