总第1201期
作为河南零售业的一面旗帜，丹尼斯百货自1995年启动郑州人民路店的筹备工作开始到今年，已经是其创始人家族开启二次创业的第三十个年头！多年来，其立足郑州辐射河南的发展战略不仅为广大消费者带来了诸多欢乐时刻与美好体验，也逐渐成为了河南零售向外展现风采、睿智、创新的一扇大门！
而作为丹尼斯百货三十年来的标志性项目，位于二七商圈的丹尼斯·大卫城凭借品牌独有性（全市唯一重奢场）、首发领先性（首店、首发、首展经济）、业态丰富性，在实现销售额突破百亿后，于近期开启了全新一轮的深度探索与调整。
历时一个多月的改造，焕然一新的B1层质感初现
自五月底以来，到丹尼斯·大卫城逛街的顾客会发现，在星巴克、乐高所在的B1层扶梯周边区域，已经被围挡“包裹”了起来，只留出了必要通行的一条动线。据托尼主编的了解，作为本楼层这一轮调改的首开区域，此次调整面积逾3000平方米，目前已经确定进驻的品牌以餐饮休憩类为主。
✅Peet’s Coffee
该品牌之所以被业内誉为传奇品牌，一方面是因为其是第二波咖啡浪潮（在20世纪60年代那个速溶咖啡风靡的时代，皮爷为了确保每一颗咖啡豆都能释放出最浓郁、最独特的风味而坚持烘焙咖啡售卖）的开启者和推动者，另一方面则是其对另一个咖啡巨头星巴克所带来的深厚影响（星巴克的三位创始人在创业前，曾在Peet’s当过咖啡学徒，他们在Peet’s学到了咖啡的烘焙工艺、品质把控和经营理念）。
Peet’s Coffee大卫城店效果图
作为产品定价聚焦在30-50元的连锁品牌，皮爷咖啡中高端的定价不仅填补了星巴克与更小众精品咖啡之间的价格空白，吸引追求品质的消费者，从而推动城市咖啡消费从“日常刚需”向“品质体验”升级。 还将在门店的空间及消费场景方面打开新的差异化，例如皮爷更聚焦咖啡本身的品鉴场景，将培育本地的咖啡爱好者们形成新的消费习惯（如手冲咖啡、单品豆购买）。
据悉，此番Peet’s Coffee进驻河南市场一次性签约了三家门店，于上周在郑东万象城一楼开业的河南首店，在未开通线上小程序点单的情况下，首日业绩达7万+。
✅Blueglass（河南首店）
该品牌创立于2012年，并于2018年3月更名为Blueglass，专注为追求健康美丽的都市精英女性提供科技赋能的高端功能性酸奶，以“一杯让你变好看”为价值承诺。虽然近年来近乎所有的新茶饮品牌都在卷健康，但是像Blueglass这样把运动健康路线走到极致的实属少见。作为一家人均客单40+、被誉为酸奶届“爱马仕”的品牌，其在河南将展现出怎样的业绩与市场口碑，我们拭目以待。
Blueglass Yogurt河南首店 效果图
✅Q·Flavorful
该品牌创办于西安，其凭借富有设计感和高品质的装修、亲民的价格及优质产品，成为西安乃至西北地区的烘焙界顶流。产品方面，尤以爱麸核桃马里奥、爆浆熔岩巧克力吐司等最受消费者青睐。
Q·Flavorfu丹尼斯大卫城店 效果图
✅Läderach（河南首店）
该品牌是由甜品世家Rudolf Laderach Jr.（鲁道夫·莱德拉）于1962年创立于瑞士的手工巧克力品牌，并在2021年登陆中国市场，由Colliers高力国际为其选址在上海环贸Iapm开出中国首店，此后以每年新增5-8家门店的速度持续扩张，预计至今年底该品牌在华门店数量将达30家。
在中国市场，Läderach推出海盐焦糖、榛子可可碎等本地化口味产品，并在春节、中秋等节日推出主题礼盒。除经典巧克力砖和礼盒外，开发便携装和轻量级体验产品（如按颗售卖的巧克力），覆盖日常零食、商务礼品等多元场景。与此同时，该品牌还和劳斯莱斯、施坦威等奢侈品牌合作，提供定制巧克力作为VIP礼品，强化“高端伴手礼”标签。
Läderach河南首店 围挡及效果图
✅走汕
该品牌创办于武汉，2024年开始向省外加速扩张，截至目前已在武汉、西安、郑州等城市开设近10家门店。品牌主打潮汕甜汤，强调“慢熬好食材，回归自然味道”。招牌产品如鸭母捻（有馅糯米汤圆）、草果大满贯（龟苓膏基底搭配芋圆、红豆等）均采用古法熬制，保留潮汕传统风味。针对年轻消费者需求，走汕推出低糖、0反式脂肪酸产品，如奶麻薯草果（手工拉丝麻薯搭配新鲜水果）、杨梅荔枝爽（当季水果与冰沙结合），甜度仅为传统糖水的70%。
门店设计融合岭南元素，如榕树造型、老石墙、原木桌椅，营造“老城街角”的怀旧氛围。
走汕·应时甜汤 武汉群光广场店实景图
走汕·应时甜汤通过“传统风味+健康轻食+场景创新”的组合策略，在购物中心实现快速扩张，成为糖水赛道的典型样本。而糖水铺在购物中心的流行，本质是餐饮业态升级、消费需求变迁与商业地产转型共同作用的结果。
除了上述新进驻的五个品牌外，位于B1层的星巴克咖啡也升级为臻选店。值得注意的是在星巴克内部对门店的级次排列中，一共分为Core/Core+（核心店）、High Profile（高端店）、Flagship（旗舰店）三个级别；相对应的门店产品搭配又分为了Core/Core+（核心店）、Pour-Over（手冲咖啡店）、Reserve（甄选咖啡店）和旗舰店四个类型。
此次星巴克在大卫城的门店升级，在门店的设计装修及消费体验方面做到相应提升外，还将配备黑鹰咖啡机，并辅以品质更高的咖啡豆。同时，店内将供应各种少量稀有的高端精选咖啡豆，并为客人提供多样化的冲泡方式，借此吸引那些对咖啡口味和品质上挑剔、专业、有较高要求的客人。
虽然租金及销售坪效一直是衡量商管团队能力的核心指标，但随着商业功能的延展与进化、情绪商品与治愈消费增多的大背景下，购物中心的商管团队也开始重新思考功能及服务体系的组合，并逐渐转向既满足顾客、又兼容租户需要的服务功能体系。
因此本轮丹尼斯·大卫城B1层的调整与改造，与其说是进一步扩大在品牌数量、品牌能级方面的储备，不如说是通过对空间的更新及场域的培育，让商业空间更具生活情趣，同时也让顾客更愿意驻足和停留，并最终实现既有社交氛围、又有社交浓度！