盘点那些在郑州岁月中不可磨灭的美食:西中和路老李记羊肉汤

羊肉汤作为中华传统经典名吃,在全国各地均有各具特色的地方吃法。

主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白香甜的羊汤水,撒上碧绿的葱花,配上辣椒、盐、味精等调料,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。

羊肉汤含在嘴里,香味便融入了你整个身体。

盘点那些在郑州岁月中不可磨灭的美食:西中和路老李记羊肉汤

时间来到2015年12月的郑州。一场场的冷空气接连的袭击之下,郑州不仅迎来了一场大雪,还带来了数日的寒冷。

是夜,肚子里的馋虫把自己勾引到了十几公里以外的一家羊肉汤老店。

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这家店在我记事起就已经存在,普通的街道,普通的小店,普通的羊肉汤,普通的门头以及换了一遍又一遍普通抓肉撑汤的店员,但一直没有更换的是这家店的味道。无论什么时候看见这家店,都感觉到非常亲切。

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冰柜中各种羊身上的肉一应俱全,年轻的吃货可能不一定全认识,我给介绍一下,最左边是羊眼,羊眼下面藏着剔骨肉,是抓肉那个孩子私藏的,一般是给老顾客和他自己准备的。上面一排是羊肉,羊肚儿,羊头肉,羊肾。下面一排是羊乳房周围的肉,运气好还能碰见几块羊奶(就是母羊的咪咪肉),羊肠,羊肺,羊肝,右下那一堆可就东西多了,羊脑,葫芦头,胎盘,胸叉儿…还有很多我也叫不上名字的。顺便说一句他家主食只有羊肉汤,只有羊肉汤,只有羊肉汤

盘点那些在郑州岁月中不可磨灭的美食:西中和路老李记羊肉汤

我要了几个羊眼,一些羊头肉以及丢丢羊肚,掺起来的一碗,个人比较喜欢吃这几样,有嚼头。这个是小伙熟练的将羊眼给我切成几块,这样汆水的时候,容易熟。其实我是不想这么吃,我是喜欢吃整个不切的眼,但是看着排队的人,想想盛汤师傅肯定不会费事给我弄,也就忍了。

盘点那些在郑州岁月中不可磨灭的美食:西中和路老李记羊肉汤

一大锅滚的白白的羊汤,把我选的那些肉放里面,烫一下,就熟了。话说这锅汤的年龄都比我的年纪要大了。

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奶白色的羊肉汤冲入碗里。

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撒上香菜,辣椒,盐,味精。一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤便融入了我整个眼里。再这样一个喧闹的城市中,这样的一碗汤,也许经历了更多更多,在拆迁速度这么快的郑州,这家店还能存在多久,在物价指数,人员成本飞速上涨的当今,这家只卖羊肉汤的老店,还能存在多久。

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都这个点了,来喝汤的人,还是络绎不绝,把不大的小店充实的满满的。

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最后来两张店内环境,结束这次话题吧。特别提醒一下,这样的老店,人多的时候是要接受拼桌的,而且羊肉汤是要自己去端的,除非老弱病残,一般店员是不会给客人端汤的,不是他们傲气,是他们端不过来。

李记全羊鞭汤馆

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地址:建设路最东头与西中和路交叉口向北50米路西

(铁路公安处对面)

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*文章来源:郑州吃货粉丝投稿*

*原创作者:小马哥*

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