初秋遇赤水 古镇品酱香 苗国军邀媒体采风团茅台镇品贵酱一号

初秋的时节,在贵酱一号创始人苗国军苗总的盛情邀约下,河南媒体采风团在五彩贵州邂逅美酒和美食,为时三天的行程,满满都是收获。

养眼美景怡人

登机前查天气预报,说是阴天小雨,心里还有丝丝的遗憾,怕同行初来的小伙伴看不到蓝天白云,没想到在茅台机场一下飞机迎面扑来就是舒爽的和风,还有满眼的翠绿和漂浮的白云,茅台标志性建筑——53度飞天酒瓶矗立在机场旁边的山顶上,显得格外大气。

五彩黔地不是徒有虚名,从机场通往仁怀市的公路两侧,红色的丹霞地貌,绿色的山峦起伏,不时有白墙黑瓦的民居映入眼帘,这赤红、翠绿和黑白交互映衬,就成了一副诗意流淌的山水画,铺陈在天地之间。

贵州酒中酒集团销售公司总经理吕祥麟热情地接待了大家,当天入住的天豪大酒店是酒中酒集团的一个子公司,据说是贵州省第三家五星级酒店。在吕总贴心的安排下,第二天大家前往赤水,感受多姿多彩的黔西美景。

沿着红褐色的河床,循着奔腾的浪花,大家到了赤水丹霞瀑布。只见一条高76米宽 80米的白练倾泻而下,像巨幅画布,悬挂在山崖上,远远望去,又像是一块硕大无暇的白玉镶嵌在山野间,在阳光的映射下,闪着夺目的光泽。

大家正准备返程的时候,一道彩虹在瀑布下方升起,引来众人的惊呼,帅哥美女们顾不得如烟似雾的水湿透全身,忘情地拍照留念,流连忘返。

这光天化日下的湿身,成为大家记忆中最难忘的一幕。

养胃美食诱人

素有“八山一水一分田”之称的贵州是典型的山地省份,因与四川相邻,这里的美食酸辣兼具,别有风格。而我们这次更是感受了一场场饕餮盛宴,天豪大酒店的贵州粉蒸酸肉,茅台镇上的紫云干锅牛肉,酒中酒集团特意安排的杀猪全宴都让人爱不释口,最经典的是在赤水群鑫楼吃的特色菜,每一道都让人胃口大开,根本停不下筷子的节奏。

让人印象最深刻的是油泼兔丁,完全颠覆了以往人们对兔肉的认知,吃的时候要先用漏勺在满满一盆红艳艳的辣椒麻椒中细心翻检,你才能找出指头肚大小的兔肉丁,温热的兔丁一入口,先是舌尖微麻,接着是鲜香满口,最后是缠绕唇齿间的柔嫩细滑。

据群鑫楼老板王国际先生介绍,说这道菜从活兔宰杀到服务员端上桌不能超过二十分钟,唯有技艺高超的师傅,才能把握住油温和火候,为食客奉上这道佳肴。

在茅台镇三天,美味尝遍,有人说“恨不早生黔地,一别再无佳肴”,想想回家后这些美食将成为记忆,就觉得忧伤涌上心头。

养心美酒醉人

感受完美景,品尝过美食,我们迫不及待地赶往酒中酒集团的生产基地-茅台镇古镇酒业。古镇酒业位于中国酱酒核心产区之内的赤水河黄金左岸产区,占地750亩,投资22亿元,是世界最大的原生态环保酱香酒厂,这次大家跋山涉水就是为她而来。

在寸土寸金作坊林立的茅台镇上,坐拥700多亩生产基地意味着年产能可以达到5000吨,而国酒茅台的产能是20000吨。

茅台镇最大的国企当属茅台,而最大的民企莫过于贵州酒中酒集团。身为贵阳酒中酒集团董事长,同时又是中国首届酱香型白酒酿酒大师的曹本强斥资22亿倾心打造的古镇酒业极具规模优势,赤水河的鹅卵石铺满了厂区的每一栋建筑,名家大师的书法碑刻也在山林里伫立,静静诉说这个企业走过的每一寸时光。

车沿着70多度陡坡直入厂区,一排排车间在夕阳下的山坡上林立,走进酿造车间,摊晾的高粱散发出浓郁的酱香,让人不由得想深呼吸。工人每天晚上九点开工,严格按照经过 “两次下料、九次蒸煮、八次发酵、七轮取酒”的传统工艺酿酒,而新烤的酒要经过大师酒勾酒调制后最少陈放三年,才能成为人们餐桌上一杯佳酿。

晚宴设在厂区,依山而建的宾馆低调奢华,一曲高山流水让嘉宾尽展欢颜,漂亮的苗家妹子壶连壶,碗接碗,让远道而来的嘉宾酣畅淋漓地感受了一回陈年佳酿的魅力。

晚餐结束大家移步中央广场舞台前,精彩的节目轮番上演,从远古时代的传说,到宋代酿酒工艺的传承精进,从苗家婚嫁习俗的隆重展示到欢快轻松的竹竿共舞,古镇酒业的广场成了欢乐的海洋,歌声在山野里飘荡,繁星在夜空闪烁,酒香在人们心头洋溢。

在初秋邂逅,注定会在深冬思念,这刻入记忆深处的酱香,将会成为下一场相逢缘起,千年赤水滔滔,注定永不枯竭。(王娜/文 卢健/图)

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